ブランドコンセプト
はじめまして、「黒麹そだち」と申します。
輸入飼料、抗生物質に頼らない。
農薬、化学肥料に頼らない。
持続可能な国内での資源循環型農業のかたち。
日本の国菌である 麹 が教えてくれました。
２００７年の食品リサイクル法の改正を受け、１０年が経過した現在でも日本国内では年間２,７５９万トンの食品廃棄物等が出されています。このうち、まだ食べられるのに廃棄される食品（＝食品ロス）は推定６４３万トンと考えられています。
私たちは、この食品ロスを単なる廃棄物として終わらせることなく、麹の力を用いて“資源”として安全に循環させていくことを目的として活動を続けています。
【資源の循環】という本来あるべき枠組みの中で、家畜防疫や食品衛生の双方の安全を保証し、
“麹”を使う国産の持続可能な資源循環型農畜産業の仕組みを日本全土に定着させたい。
私たちの手がける日本オリジナルの資源循環型農業ブランド『黒麹そだち®️』は、大量消費・大量廃棄型社会を見直し、地域に根ざした資源循環型の持続可能な農業・畜産を目指しています。
『黒麹そだち®️』
３つの「よし。」
環境によし。
食品ロス・食料廃棄の問題や、農薬・抗生物質の多用による薬剤耐性菌の問題など、私たちの生活に関わる様々な面で地球環境に影響を及ぼしている問題と向き合い、エコフィード©︎や食品由来の肥料などを積極的に採用し、安心・安全で持続可能な食糧生産を行なうことを目的として活動しています。
家畜・作物によし。
消化酵素を豊富に含む黒麹発酵飼料を与えることで免疫力や消化吸収力などの家畜に元来備わっている“生きる力”を引き出す飼養方法や、農薬・化学肥料に頼ることなく、麹菌やその他の自然界にすむ有用微生物の力を上手に引き出す「黒麹発酵肥料」を使った自然に寄り添った農法を採用しています。
食べる人によし。
オリジナルの黒麹エコ飼料・黒麹完熟堆肥の製造から家畜・作物の生育環境に至るまで、黒麹の力とともに丁寧に向き合って育てた「黒麹そだち®️」の農畜産物は、食べる人の“カラダになるもの”として、自信を持ってお届けできる品質に仕上がっています。
『黒麹そだち 麹ぶた®️』の生産者
Our Brand "KUROKOJI-SODACHI" Farmers' Info.
『黒麹そだち 麹ぶた®️』は、豆腐工場からでる豆乳や豆腐カットロス、食品工場からでるごはん、麺、惣菜ロス、パン工場や製麺工場からでるパンや乾麺などの製造ロスなど、近隣地域の食品工場からでる未利用資源（可食な食品循環資源）を主な原料とした、エコフィードの安全利用ガイドラインに沿った方法で安全に製造されたオリジナル飼料『黒麹エコ飼料』を食べて育っています。
『黒麹そだち 麹ぶた®️』は、エコな飼料を食べることで日本の“食品ロス”削減の一役を担うと同時に、黒麹の力で免疫力を高く保つことで病気によるストレスから解放され、不要な抗生物質や投薬治療などに頼らず育っていきます。消費者の皆様にも「健康な豚」を「美味しい」と言って食べていただけることが私たちの一番の願いです。
生産者の紹介ページは準備中です。
公開まで今しばらくお待ちください。
